主題: 今天做了這道菜,混合搭配酸辣開胃,熱的時候吃上一盆,過癮

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  • 發表于:2019/11/8 14:35:40
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雖然現在已經到深秋了,但是天氣還是依然很熱,所以,今天做了這道菜,混合搭配酸辣開胃,熱的時候吃上一盆,過癮!

這道菜就是家庭自制蔬菜三色涼粉。涼粉,任何人都不陌生,夏天的時候吃的人最多,當然冬天在小吃攤上也會見到熱涼粉。這道自制蔬菜三色涼粉,使用蔬菜制成的,營養豐富,養顏護膚,還能保持身材,想做的人可以選擇自己喜歡的蔬菜作為原材料,做法也非常簡單,不麻煩.

任何人都可以做~味道也不錯,調味料也可以調成自己喜歡的口味,麻辣、酸辣、酸甜辣……想吃什么口味吃什么

家庭自制蔬菜三色涼粉

By 慕田

配料:

豌豆粉 200克、水 1200毫升、紫薯粉 8克、青汁粉 8克、南瓜粉 8克、調味品 適量

烹飪步驟:

步驟 1.準備三杯豌豆淀粉,每杯大概200g,紫薯粉8g,青汁粉8g,南瓜粉8g

步驟 2.加一杯水將蔬菜粉化開

步驟 3.下面以紫薯粉示范,將化開的紫薯粉加入碗中和豌豆淀粉充分攪拌, 完全攪拌融化后的豌豆淀粉成牛奶漿糊狀

步驟 4.準備5杯水,約1000g

步驟 5.將水倒入鍋中,煮開

步驟 6.倒入準備好的糊糊,邊倒邊攪拌至粘稠

步驟 7.繼續煮開,不斷攪拌至鍋中粘稠冒大泡泡為止

步驟 8.取一個大碗,將糊糊慢慢倒入盆中,至其完全晾涼(2-3小時)

步驟 9.將碗倒扣可將其輕松取出

步驟 10.然后用刀切成小塊或用刮刀刮出涼粉條備用

步驟 11.取一個碗,放入黃瓜絲,香菜,以及蒜泥,糖,醋,醬油,鹽,辣椒油,大頭菜等等您喜歡的調料,拌勻即可享用美味

烹飪小貼士:

自制紫薯粉:

  1. 首先將紫薯隔水蒸20分鐘,直到紫薯蒸熟即可,此過程中可以不同去掉紫薯的皮;
  2. 紫薯蒸熟之后將紫薯的皮剝去,然后把紫薯放到碗中按壓成泥狀;
  3. 接著將紫薯泥倒在高溫不沾布上,并用勺子將紫薯泥在高溫不沾布上壓成薄片;
  4. 預熱烤箱90℃將紫薯泥烘干2到3小時,等到紫薯泥變得脆薄能夠整塊同不沾布分離即可;
  5. 將剝離出的紫薯泥放入攪拌機中攪打成粉末,最后放進洗凈消毒過的干凈容器中就可以隨時用隨時取了。

你還有什么涼粉的制作方法?

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